梅酒釀造紀錄，天啊!真是超好喝!

2018/5/7日小魚決定私釀梅酒解饞，查了網路資料準備了以下材料

梅子10台斤也就是六公斤

冰糖三公斤

20度以上白酒10瓶

1.首先用牙籤將梅子的蒂頭挑掉，接著用鹽水清洗，最後浸泡清水2-3個小時去除苦味。

2.浸泡完成的梅子須充分晾乾，不可有水分。

3.將梅子劃開有利於在釀造中釋出梅子的風味。

4.準備一只大玻璃甕一層梅一層糖堆疊。

5.選20度酒精濃度的白酒可防止細菌滋生，緩慢倒入白酒減少空氣進入。

6.確實封罐，適當搖晃讓冰糖與酒混合待六個月後就可品嘗了。

7.2018/12/8日酒已呈現琥珀色

8.將用具玻璃瓶洗淨擦乾後即可裝瓶，天啊真是超好喝的，我要醉了.......